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tél : 02 31 87 22 11  

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à la carte

Les entrées

Préssé de raie, condiment roquette-basilic 13.50€
ray, rocket and basil condiment
Velouté de topinambours, foie gras, sésame 12.50€
Cream of Jerusalem artichokes, foie gras, sésame
Lieu jaune marinée, fenouil, pomelos, avocat-pomme verte 12.50€
Sea bream marinaded, fenel, pomelos, avocado green appel
Carpaccio de canard, guacamole, légumes croquants 12€
Duck carpaccio, guacamole, vegetables

Les pâtes

Raviolis de homard, épinards, bouillon de langoustines 25.00€
Raviolis of lobster with spinach, broth of scampis
Nodi marini, pesto a la creme d’artichauts, chorizo 23.50€
Nodi marini, pesto, cream of artichokes

Les poissons

Thon mi-cuit, sauce teriaki, purée de carottes, mandarine mikan 28€
Tuna, half cooked, teriaki sauce, mashed carrots
Bar, endives et topinambourg 28€
Bar with endives and Jerusalem artichokes

Les viandes

Présa bellota, asperges vertes, shitakés, jus réglissé 28€
Présa bellota, asparegus, shitakés, liquoris juice
Bœuf Wagyu (VBO chili/espagne), légumes sautés, condiment ssamjang 36€
Wagyu beef, grilled vegetables, samsang condiment

Le fromage

Pont l’Évêque de chez Martin 6€

Les desserts

Poires pochées, sauce tainori, pâte de cedrat 11€
Pear poached, tainori, cadrat
Soufflé au chocolat, 12€
Chocolat  souffle
Croustillant ganache chocolat, caramel miso 12€
Crispy chocolat ganache, caramel-miso
Millefeuilles passion et orange 11€
Millefeuilles fruits passion and orange

Les menus :

Menu découverte 59€ par personne selon proposition sur tableau

Menu enfant 15.50€ (viande/poisson (selon proposition), glace maison)

Menu midi (selon proposition sur tableau)
- 19€ (lundi vendredi) entrée/plat ou plat/dessert
- 27€ (tous les jours) entrée/plat/dessert

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Restaurant Deauville : L'Essentiel

29 rue Mirabeau à Deauville
tél : 02 31 87 22 11