Merci au guide p’tit normand 2016

Le p’tit normand 2016 nous a classé dans le top 100 des restaurants de la région. En savoir plus sur le site : www.maitresrestaurateurs.com

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à la carte

Les entrées

Tartare de boeuf de Galice, avocat, poire nashi, (maturé 35 jours) 17€
tartare of beef from Galicia, avocado, pear nashi, mature, (VBO Espagne)
Tataki de thon, condiment mangue 16€
Tuna tataki, condiment mango
Petits encornets sautés, épinards, sésame 17€
Small squid stir-fry, spinach, sesame

Pâte et vapeur

Ravioli de crabe, céleri, huître, émulsion bisque thaï 20€
Ravioli with crab celery, oyster, emulsion bisque thaï
Organetti, bouillon de girolles au galanga, chorizo 23€
Organetti, chanterelles with galangal broth, chorizo

Les poissons

Pavé de cabillaud, aïoli de patate douce, légumes du marché 26€
Cod fish, sweet potatoes aïoli, market vegetables
Saint-Pierre, sambole, condiment olive, citron-vert 30€
John Dorry fish, sambole, olive condiment, green lemon

Les viandes

Bavette de Wagyu (VBO Espagne), légumes au jus fumé, cajou 32€
Flank steak waguy, smoked juice vegetables
Suprême de pintade, mousseline de carotte au condiment 28€
Supreme of Guinea fowl, carrot to the condiment chiffon
Côte de boeuf de Galice pour 2 personnes, (maturée 35 jours) 98€
Side of Beef from Galicia for 2 persons, mature 35 days, (VBO Espagne)

La Suggestion

la suggestion 34€

Le fromage

Pont l’Évêque de chez Martin 7€

Les desserts

Nuage fromage blanc, vanille curcuma, mangue 11€
Cloud white cheese, vanilla turmeric, mango
Romance, fraise, rhubarbe, sorbet amande jasmin 11€
Romance, strawberry, rhubarb, sorbet almond jasmine
Croquant chocolat, pistache, caramel miso 11€
Crunchy chocolate pistachio, caramel miso

Les menus :

Menu découverte 60€ par personne (selon propositions sur la carte)

Menu enfant 16.00€ (viande/poisson (selon propositions), glace maison)

Menu midi (selon propositions sur tableau)
- 20€ (lundi / vendredi,  sauf ponts et jours fériés) entrée/plat ou plat/dessert
- 28€ (tous les jours,  sauf jours fériés) entrée/plat/dessert

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Restaurant Deauville : L'Essentiel

29 rue Mirabeau à Deauville
tél : 02 31 87 22 11